男山酒造

連休最終日の今日は

天気予報の通り、冷たい雨の降る日となりましたが　

夕方には上がって 少し日の差す空模様となり

今は 綺麗な月夜。

朝方には 霜が降ると言われています。

明日からは 回復傾向かな。

さて。

土higeさんが帰って来た時、

空港前で ソフトクリームを食べた後に 直行した場所がありました。

男山酒造。

夏に行った 「 高砂酒造 」 のような 木造のものではなく、

お酒の看板でもなければ

役所の建物か と思うような雰囲気です。

建物の前には

ペットボトルや ポリタンクを持った人々が 行き来。

何事か と思ったら

この建物の前に

水場が あるのですね。

何でも

大雪山連峰の万年雪を元とする伏流水を 地下から汲み上げて

お酒の仕込み水に しているのだとか。

人々には 「 延命長寿の水 」 として 親しまれているのだそうです。

花mameも お茶のペットボトルを空けて

少し 頂いてきました。

きっ とミネラルたっぷりに違いない。

口当たりのまろやかな お水でした。

それにしても

この水のもとの雪は いったい いつ頃降ったものなのだろう。

何年かけて ここに辿り着いたんんだろう。

なんてことを 考えると

一杯の水も ロマンにあふれてくると思いませんか。

建物の ２階 ３階は 酒造り資料館になっていて

昔のお酒造りの道具であるとか

酒造りの歴史について 学ぶことが出来ます。

歌麿や国芳の浮世絵なども 見所です。

昔々は 伊丹に於いて 醸造が始まったのだそうで

江戸時代には 名酒として 将軍家にも飲まれていたのだとか。

それがなぜ この北の地に居を移したのか。

それが イマイチわかりませんでした。

おいしい水に 美味しいお米の得られる土地柄、

それに 気候風土が合っていたのでしょうが

いきなり ここに来たのには

それなりのワケがあったのかな とも思われます。

それは それとして。

１階には 試飲の出来る場所があり

運転手には無理でしたが

ナビゲーターは 心行くまで 試飲を続けておりました。

さすがに 金賞受賞の 「 大吟醸 男山 」 は

ショットグラス 一杯 １５０円で 試飲、という形を取っておりました （;´▽｀A``

で、購入して来たのは これら。

右は 「 木綿屋 （ もめんや ）  」  。

瓶のラベルの横には 「 積下申送り状 」 と言うのが 使われていて

（ 写っていない向かって右側と チラッと写っている左側にあります ） 、

これは、当時 摂州伊丹の木綿屋庄左衛門

（ 木綿屋とは 創業三百年以上の伝統を誇る 男山醸造元の屋号 ）

が、船積みに際し、船頭に渡した江戸下り問屋宛の酒の送り状で

現在 「 男山酒造り資料館 」 に 秘蔵されている江戸時代の貴重な資料です。

極上の 「 下り酒 」 として 船積みされていた当時の味わいと技を

特別純米酒 「 木綿屋 」 として、そのまま今に伝えます。

と 箱書きに ありました。

さらに

「 清酒の起源は諸白 （ もろはく ） 造りにあり、

それを開発したのが伊丹、池田などで、とくに 伊丹諸白は

南都諸白とならんで、江戸時代の初めから有名でした。

その伊丹諸白造りの酒が、上方から江戸へ下る 「 下り酒 」 として

重宝されており、高級酒としての 「 下り酒 」 に対し、

そうでない酒は 江戸に下されない 「 くだらない酒 」 ・・・

ここから 「 くだらない 」 という言葉がでてきたと いわれています。

なるほど。

薀蓄ですわね。

で、お味は さっぱりとしていて

少々 物足りないような ・・・ 。

そして、ちょっと 変わった風味を 感じる。

昔のお酒は

今ほど濃いものではなかった と聞いたことがあります。

当時の味わいとは こんな感じだったのでしょうかね。

真ん中 「 特別純米 男山 原酒 ～ 男山酒造り資料館 限定品 」 。

出たな～限定品。

これは ガツンと来る、いわゆる日本酒と言う感じの お味。

箱には旭橋、瓶のラベルには 雪の結晶と言うのが 旭川らしいです。

左 「 春の誘い 」 。

秋なのにね。

これも 「 蔵元限定品 」 。

くぅ～ 弱いなぁ ・・・ 限定品と言う コトバには （;´▽｀A``

ラベルには 「 甘く やさしい純米酒 」 との キャッチが。

厳しい寒さの中で 仕込まれました。

「 長く厳しい冬があるから、

　ぽかぽかと暖かい、

　心はずむ春がある。 」 （ ← まさしく 道産子が感じる 春そのもの。 ）

そんな春のイメージの お酒です。

甘いけれど さわやかで 軽い味わいです。

精米歩合 ６０％

アルコール分 １１度

日本酒度 －４０

わかる人には このプロフィールで

どのくらいの 甘さ 軽さか わかるのだろうなぁ。

これは ５００ml入り。

確かに軽くて

キャップやラベルがピンクの可愛らしい お酒だけれど

何とも 変わった味がする。

何なのかは わからないのだけれど 変わっている。

でも クセになって 飲み続けてしまいました o(*^▽^*)o

気になる方は 是非 蔵元まで足を運んで

お試しになってみてくださいな。

今日は 長くなりました。

しかも、これって 別館のテーマだったりして ・・・ (￣▽￣)